This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

jueves, 12 de diciembre de 2013

MAGDALENAS DE NATA

MAGDALENAS DE NATA

Receta De un amigo 
4 huevos
250 gr  azúcar
Rayar  de 1 limón
250 dc
 aceite de girasol
350 gramos harina
1 sobre de levadura
100 Nata  de montar
Yo la deje reposar 15 minutos en la nevera y al horno 180 grados y a pinchar con el palillo unos 15-20 mtos

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Pastas de té con chocolate

Receta : Pastas de té con chocolate



Necesito:
  • 250 gr de harina de repostería
  • 185 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Cobertura: 150 gr de chocolate con leche para postres

  1. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar
  2. Añadir los huevos, la harina, la canela y la nuez moscada mezclándolo bien hasta obetener una mezcla fina
  3. Llenar una manga pastelera con boquilla rizada con la masa
  4. Formar pastas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las dejamos que enfrien en la nevera durante 1 hora para que la masa se ponga consistente
  5. Cocer en el horno precalentado a 200 grados hasta que se estén doradas (aproximadamente 15 minutos). Dejar enfriar en una rejilla
  6. Preparar la cobertura. Fundir el chocolate troceado al baño María hasta que se haya derretido completamente. A continuación bañar las pastas de forma que el chocolate solo cubra la mitad
  7. Dejar enfriar encima del papel de aluminio hasta que el chocolate se haya endurecido...
  8. Espero que les guste , son riquísimas 

viernes, 6 de diciembre de 2013

Trenza de Crema pastelera nueces y uvas pasas

La receta

Ingredientes:

Para la crema:

- 250ml de leche
- 1 huevo entero
- 1 yemas
- 100gr de azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 y 1/2 cucharadas de Maicena

Preparación:

Ponemos a calentar la leche con la vainilla separando un poco aparte para desleir la Maicena.

Batimos el huevo con las yemas y el azúcar. Cuando la leche esté a punto de hervir lo añadimos y removemos.

Añadimos tambíen la Maicena disuelta y no paramos de remover hasta que espese.

Por último, apartamos del fuego y echamos la ralladura, mezclando bien.

Dejamos enfriar, tapada con film transparente para que no haga costra la superficie, y reservamos.

Trenza de crema y nueces

Para el almíbar:

- 50gr de azúcar
- 25ml de agua
- 1 chorrito de licor de naranja

Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar y el agua.

Dejamos hasta que hierva sin tocarlo.

Retiramos del fuego y añadimos el licor. Removemos y utilizamos tibio.

Debemos realizar el almíbar una vez que la trenza está casi para salir del horno para evitar que el almíbar enfríe y se solidifique.

Para la masa:

- 360gr de harina de fuerza
- 20gr de levadura fresca ó 2 sobres de levadura en polvo de panadería
- 75ml de leche entera
- 50gr de azúcar
- ralladura de 1 naranja
- 1 pizca de sal
- 75gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aroma de azahar
- 1 puñado de nueces peladas

Trenza de crema y nueces

Preparación:

En un cuenco echamos 330g de harina haciendo un hueco en medio donde pondremos la levadura en polvo. Si utilizáis levadura fresca hay que desleirla antes en un poco de leche y luego añadirla. Si hacéis la receta en verano se disminuira la cantidad de levadura.

Templamos la leche, o si está a temperatura ambiente no será necesario. Recordad no calentarla mucho, si no la levadura morirá.

Añadimos la sal, el azúcar y comenzamos a remover un poco la mezcla con cuchara de madera. Echamos poco a poco la leche y seguimos removiendo.

Ahora el aroma de azahar; mezclamos bien y la ralladura de naranja.

A continuación echamos un huevo semibatido, lo mezclamos bien antes de echar el segundo. Repetimos la operación.

Empezamos el amasado cogiendo poco a poco la harina restante del círculo.

Cuando ya tengamos una masa correosa, echaremos la mantequilla en dos veces amasando bien antes de echar el resto. La masa estará elástica, bien sobada.

Formamos una bola que espolvoreamos con un poco de la harina restante, tapamos y dejamos que fermente en un lugar cálido, como puede ser dentro del horno apagado.

Pasado el tiempo de fermentación veremos que la masa ha subido mucho. En mi caso hora y media ha sido suficiente.

La boleamos- damos unas vueltas y aplastamos bien para que expulse todos los gases de la fermentación- y formamos la trenza.

Trenza de crema y nueces

Para hacer la trenza existen distintas formas. Yo he estirado la masa sobre la mesa de trabajo de forma rectangular, corté tiras de masa a ambos lados de forma oblícua sin llegar al centro dejando un trozo de masa sin cortar que hará de base.

Luego simplemente hay que rellenarla con la crema y las nueces y cubrir el relleno con las tiras que hemos cortado antes, cruzando la de un lado sobre la otra.

Forramos la fuente donde vayamos a hornear de papel barba y colocamos la trenza encima.

Dejaremos que vuelva a doblar su volumen.

Una vez terminada la segunda fermentación, precalentamos el horno a 180º y si lo deseamos barnizaremos la trenza con huevo batido teniendo cuidado de no presionar demasiado para que no se baje la masa.

Colocamos sobre ella unas nueces para adornar y horneamos hasta que la superficie este dorada.

En cuanto salga del horno la barnizamos abundantemente con el almíbar y dejamos enfriar.

sábado, 30 de noviembre de 2013

Flores de Miel



Flores De Miel 

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 400 g de harina
  • 400 g de leche
  • Miel
  • Azúcar
  • Aceite para freirlas
  • 1 molde para hacer flores

PREPARACIÓN:
  1. Se pone en el vaso de la batidora los huevos, la leche y la harina y se bate todo hasta que la masa quede fina.
  2. Ahora esa masa se pone en un bol donde quepa el molde de hacer las flores.
  3. Mientras la masa se deja reposar unos minutos vamos preparando el aceite para freirlas. Se pone abundante aceite en una olla que sea estrecha pero alta, también puede ser una sartén que sea onda  para que cubra el molde. Se pone a calentar con el molde dentro, es muy importante que el molde esté muy caliente para que las flores se despeguen.
  4. Se coge el molde de las flores y se sumerge en la masa, cubriendo sólo la mitad del molde, y se incorpora en el aceite para freírlas ( si la masa no se despega con facilidad, te vas ayudando con un tenedor hasta despegarla). Cuando esté dorada por ambos lados se saca y se pone a escurrir sobre un papel de cocina absorbente.
  5. Ahora hacemos la miel para bañarlas . MIEL:  Se pone en un perol 350 g de agua, 500 g de azúcar y 500 g de miel y se deja hervir. Cuando haya cogido consistencia, se pasan por la miel las flores y se ponen es una fuente para servir. Si te queda miel se le hecha por encima. 
  6. De estas cantidades para hacer la miel yo le he puesto la mitad.

Tarta de Chips Ahoy

Bueno como siempre me toca hacer el postre a mi los Domingos , Y quiero sorprender a mi familia mañana .. Lo hice con la receta de Tarta de Chips Ahoy ..

Receta :
INGREDIENTES:
- 1/2 litro de nata líquida para montar.
- 200 cl de leche entera
- 2 tarrinas de queso philadelphia (400 grs)
- 150 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada
- 2 paquetes de galletas Chips ahoy!
- Caramelo líquido

ELABORACIÓN
1.- Se pone la leche y la nata en una cacerola a fuego medio. Cuando empiece a calentarse añadimos el azúcar, el queso philadelphia y los sobres de cuajada. Removemos muy bien hasta que esté todo bien ligado.
2.- Untamos el molde con el caramelo líquido y a continuación vertemos sobre él la mitad de la masa y la cubrimos con una capa de galletas. Volvemos a echar el resto de la masa (teniendo cuidado porque se pueden mover las galletas, pero no importa ) y por último cubrimos con otra capa de Chips ahoy.
- La metemos en la nevera y dejamos enfriar.
- Volcar sobre una fuente y servir. Si fuera necesario le echamos más caramelo líquido o podemos decorar con fideos de chocolate.

miércoles, 30 de octubre de 2013

CHULAS DE CALABAZA

CHULAS DE CALABAZA, una delicia para el paladar






Este es un postre típico de Galicia, sobre todo de la zona de Pontevedra Y  Ourense. Son unos buñuelos elaborados con calabaza, así que, como estamos en época de calabazas me he decidido a probarlas y me han impresionado.

Son muy fáciles de hacer, ligeras y sabrosas. ¡ Y mirar el color !
Tengo mucha calabaza que me han regalado, ecológica y muy buena, así que tendré que elaborar varios platos que os iré mostrando.



Aquí os dejo una pequeña muestra.

No os podéis imaginar la cantidad de recetas que circulan por Internet con calabazas...un filón.

Vamos a ello:

Ingredientes:

500 gr. de calabaza
3 o 4 cucharadas de azúcar (probar la masa a vuestro gusto)
4 huevos
250 gr. de harina
1 vaso de leche
una pizca de canela en polvo y otra de ralladura de limón  
1/2 sobre de levadura en polvo
aceite de oliva para freír
azúcar glasé para espolvorear 

Yo utilicé las calabazas naranjas alargadas. Las hay en todos los mercados. Estas al ser de casa están exquisitas, ya asadas sin más.



La de color naranja más intenso no sé si sirve para cocinar, tengo que probarla.


Elaboración:


La cocemos , pero suelta más agua y queda más líquida la masa por lo que necesitarás más harina.

Cuando esté cocida , triturarla con la batidora y añadir los huevos. Mezclar bien.

Añadir el azúcar, la canela, leche y Ralladura de limón y batir bien todo junto. Probar si os gusta el dulzor, sino, añadir un poco más de azúcar.

Tamizar la harina e ir añadiéndola y mezclando con la masa anterior (yo esto lo hice con una espátula). Añadir la levadura en polvo y mezclar bien.

Aquí la harina tiene un cálculo aproximado pues dependerá del agua que suelte la calabaza, del tamaño de los huevos......tiene que quedar como una papilla un poco espesa.

Calentar abundante aceite en una sartén honda o freidora e ir friendo cucharadas de esta masa, no muy grandes.

Estos buñuelos se oscurecen enseguida así que tenéis que controlar el calor para que se doren y se hagan por dentro. Escurrir en una bandeja con papel absorvente el exceso de aceite.

Cuando estén templadas espolvorear con azúcar glasé.

Cuando más buenas están es templadas recién hechas, pero os aseguro que las frías que sobraron duraron un suspiro.....

Las mías han quedado bastante oscuras, pero estaban buenísimas. He mirado por la red y parece que son así de oscuras.

Aunque alguna quede un poco cruda en el centro a mí me encantaron, no deja de ser un puré dulce de calabaza.




                                                                                         





viernes, 11 de octubre de 2013

RECETA DE ACEITES AROMÁTICOS

RECETA DE ACEITES AROMÁTICOS

Ingredientes:
- 1 L de aceite de oliva.
- 7 dientes de ajo
- 1 guindilla 
- 1 chili
- 5 hojas de laurel
- 1 ramita de romero

Utensilios:
- 4 frascos de cristal con tapón de corcho
- Un embudo

Preparación:
- Primero hay que lavar bien los frascos, a ser posible en el lavavajillas para esterilizarlos.
- En el primer frasco: introducimos 6 dientes de ajo pelados.
- En el segundo frasco: introducimos 4 hojas de laurel.
- En el tercer frasco: introducimos la ramita de romero (previamente lavada y secada).
- En el cuarto frasco: introducimos la guindilla y el chili con las pepitas pero sin la parte superior), un diente de ajo y una hoja de laurel.
- Con ayuda del embudo llenamos los recipientes de aceite y los tapamos cada uno con su tapón de corcho.
- Dejamos macerar durante 15 días en un lugar fresco y sin luz, pero agitando un poco los frascos una vez al día.

Nota:
- Se puede variar la cantidad de cada ingrediente a gusto de cada persona.
- El aceite picante se puede utilizar como condimento para pizza y pasta.
- También se pueden hacer aceites aromáticos de otras especies, como tomillo y albahaca fresca.

Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 10'
Tiempo de maceración: 15 días

Foto: RECETA DE ACEITES AROMÁTICOS

Ingredientes:
- 1 L de aceite de oliva.
- 7 dientes de ajo
- 1 guindilla 
- 1 chili
- 5 hojas de laurel
- 1 ramita de romero

Utensilios:
- 4 frascos de cristal con tapón de corcho
- Un embudo

Preparación:
- Primero hay que lavar bien los frascos, a ser posible en el lavavajillas para esterilizarlos.
- En el primer frasco: introducimos 6 dientes de ajo pelados.
- En el segundo frasco: introducimos 4 hojas de laurel.
- En el tercer frasco: introducimos la ramita de romero (previamente lavada y secada).
- En el cuarto frasco: introducimos la guindilla y el chili con las pepitas pero sin la parte superior), un diente de ajo y una hoja de laurel.
- Con ayuda del embudo llenamos los recipientes de aceite y los tapamos cada uno con su tapón de corcho.
- Dejamos macerar durante 15 días en un lugar fresco y sin luz, pero agitando un poco los frascos una vez al día.

Nota:
- Se puede variar la cantidad de cada ingrediente a gusto de cada persona.
- El aceite picante se puede utilizar como condimento para pizza y pasta.
- También se pueden hacer aceites aromáticos de otras especies, como tomillo y albahaca fresca.

Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 10'
Tiempo de maceración: 15 días

domingo, 25 de agosto de 2013

Rosca De Pascua

Ingredientes :
200 Gr de Manteca de Vaca
6 Huevos
250 Gr de Azúcar
Zumo de 1 limón
90 Gr de levadura Fresca
 1 chupito de Anís
1 kilo de harina
Sal


 Preparación


Se derrite la manteca al fuego lento y  se deja enfriar .

Se pone la levadura en medio vaso de agua , removiendo hasta que  se  disuelva ..

En una tartera Grande ,  se baten los huevos con el azúcar , se añade el Anís , relladura de limón y zumo de limón , La sal y
la levadura , removemos con una espátula ..

Echamos la manteca cuando este ya fría , removemos ..

Y ahora  va el turno de la harina , se la vamos Añadiendo poco a poco removiendo con la espátula hasta que empiece a estar espesa , hasta que ya tendremos que utilizar nuestras propias manos ..





Ahora toca amasar bien , fuerte con las manos , y nos quedará una masa suave..

La enharinamos bien por fuera y en la misma tartera con un trapo la tapamos bien la masa .. Esta es la parte es la que tenemos que tener más cuidado , es la más importante ...
La masa no debe coger ninguna corriente ... Yo la tapo bien y le pongo su propia tapa ... La dejaremos toda la noche ...





Por la mañana temprano , la pondremos en forma de rosca ...
 Veremos que nuestra masa ha crecido mucho , yo lo que hice fue hacerla grande , pero pueden dividirla y hacer dos ó 3 ...

Tapamos de nuevo las roscas con el trapo 4 horas más .. Pasado ese tiempo , las pintamos con huevo batido ..
Haremos una mezcla de Anís y azúcar y se lo iremos añadiendo a la rosca ...
Ponemos unas pocas guindas ... Y al horno
Ahora solo nos queda hornear , en el horno pondremos precalentado a 180º Hasta qie ña rosca esté doradita a nuestro gusto ..
Espero que disfruten de este delicioso Postre ...Biquiños a repartir




domingo, 28 de julio de 2013

Flan de café




Ingredientes para Flan de Café:
  • 3 cucharadas de azúcar 
  • 1 paquete de flan royal para 4
  • ½ litro de nata liquida pascual para montar
  • ¼ de litro de café equivale a un vaso de los de agua pero mejor poner que falte dos dedos.

Cómo hacer Flan de Café paso a paso:
  1. Se pone la nata a calentar cuando empieza hacer un poco de humo se le echa el flan y a continuación el café y la Zúcar 
  2. Y se deja  que espese  igual que un flan normal
  3. Se pone el caramelo liquido en un bol y se echa el flan.

Tarta de piña y Limón

Tarta de piña
Esta tarta de piña es una de las tartas  ideales para compartir después de una comida como postre, ya que es muy suave y refrescante y una forma estupenda de que todos comamos un poco de Fruta que a veces nos cuesta un poco.
Además la tarta de piña es apta para todos, con pocas calorías… yo ni siquiera le pongo azúcar ya que nos gusta el sabor de la Piña pero si en casa sois muy dulceros podéis añadir a la receta dos o tres cucharadas de azúcar. Recordad que si sois pocos podéis preparar la mitad de la receta.
También si hay algún alérgico al Gluten en la casa podéis prepararla sin la capa de bizcochos de abajo, verificando que el resto de ingredientes no contengan gluten, no se notará y podréis disfrutar todos de esta tarta de piña.

Tarta de piña

Ingredientes

  • Bizcochos de soletilla (Unos 12, los que quepan en el molde)
  • 2 latas de piña en su jugo (Unos 420 gr cada una)
  • 1 litro de nata líquida para montar
  • 2 sobres de gelatina de piña (Cada sobre contiene 85 gramos)

Elaboración de la tarta de piña

Tarta de piña
Escurrimos el jugo de una de las latas de piña y mojamos los bizcochos en el jugo, los pondremos en la base de un molde desmontable y reservamos en el frigorífico. Reservamos unas cuantas rodajas de piña y el resto las trituramos bien con la batidora y  semimontamos la nata.  El resto del jugo lo ponemos en un cazo a hervir, cuando comience a hervir agregamos la gelatina, mezclamos muy bien y apartamos del fuego, dejamos que se temple un poco, unos cinco minutos más o menos.
Ya sólo nos queda mezclar las tres preparaciones que teniamos reservadas, la piña triturada, el jugo con la gelatina y la nata. Vertemos la mezcla sobre la base de bizcochos y guardamos en el frigorífico, lo mejor es preparar esta tarta el día antes. Antes de servir desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña que habíamos reservado. Servimos bien fría. ¡Ya nos contaréis qué os parece esta nueva Tarta  Casera  que os hemos contado hoy!

Tarta de piña

martes, 2 de julio de 2013

Bandullo De Pan Gallego


Ingredientes:
2 barra de pan
1 litro  de leche (si no lo empapa bien poner más)
12 gr de azúcar
6 huevos
1/2 vaso de Anis
1/2 vaso de aceite  
Ralladura de un limón

Se trocea el pan pequeño y se pone a remojo en la leche, tiene que quedar suelto pero sin que la leche cubra más de lo que cubre el pan.
Se añaden los huevos batidos, el azúcar,Vaso de Anis y Aceite  y la ralladura de limón. Se mezcla todo bien .
Se engrasa la cubeta con margarina y harina y se pone la masa. Menú horno 150º 60 minutos con válvula abierta. Cuando pase el tiempo pinchar para comprobar que esté seca y si lo está le damos la vuelta y ponemos 5 minutos más en menú horno 150º.
Dejar 10 minutos en mantenimiento de calor.
Aunque parezca que está algo blando al enfríar se solidifica.

miércoles, 26 de junio de 2013

Licor de Café







INGREDIENTES

  • 1 litro de aguardiente blanca
  • 150 g de café molido mezcla o descafeinado
  • 500 g de azúcar
  • 1 cáscara de un limón
  • 1 cáscara de una naranja
  • 3 onzas de chocolate negro
  • 1 rama de canela


PREPARACIÓN:

  1. Introducimos el aguardiente en un tarro (yo utilizo uno de 3 l de aceitunas que me regalo Nacho) o bol (que luego se pueda tapar) .
  2. En una cazuela preparamos un almíbar con agua (100 ml) y el azúcar. No es necesario que esté mucho tiempo, con que se le dé un hervor llega. Se deja enfriar y lo añadimos al aguardiente.
  3. Molemos el café o si no tenéis molinillo compráis el café que más os guste ya molido (Luci en Allariz me dejo probar un licor café hecho con café descafeinado, estaba muy bueno y no se nota nada la diferencia, la cuestión es que un chute de café a muchos no les deja ni dormir y así lo puedes tomar).
  4. Pelamos un limón y una naranja (es importante que no vaya con la parte blanca pues amarga, lo mejor es que los pelemos lo más fino posible) y los añadimos con el café al aguardiente.
  5. Metemos también la rama de la canela (a mi me gusta ese toque pero a mucha gente no le convence, así que es opcional) y también añadimos el chocolate, le da un sabor y un aroma riquísimo.
  6. Tapamos y dejamos así durante unos 10 días aproximadamente, removiéndolo a diario para que se mezcle bien.
  7. Pasado este tiempo lo colamos poniendo un paño fino en el colador o compráis un colador de tela (yo tengo uno sólo para el licor café). Filtradlo al menos dos veces.
  8. Embotellamos y dejamos reposar en lugar donde no haga mucho calor. Yo os recomiendo dejar pasar un año entre su elaboración y su consumo.
Consejos varios: Cuando vayáis a hacer licor café que sean por lo menos 3-5 litros, al embotellar son unas 7 botellas porque parte del alcohol se evapora. También se le puede echar el zumo de la naranja, le da un punto afrutado. Y por último lo mejor es beberlo bien frío, en mi casa siempre tengo una pequeña botella de 1/2 l de licor café en el congelador.

martes, 18 de junio de 2013

Tarta de queso Fria




  • INGREDIENTES

    • 25 galleta tipo desayuno (vuestras preferidas)
    • 100 g de mantequilla.
    • 200 ml o 260 g. de leche condensada
    • 1 sobre y medio de gelatina neutra Royal (15 g)
    • 300 g queso cremoso tipo Philadelphia.
    • 200 ml de nata para montar.
    • 2 cucharadas de azúcar para montar la nata
    • Agua caliente para la gelatina (1 vaso de unos 25 ml)
    • 200 g de confitura de frambruesas o de vuestra mermelada preferida.

PREPARACIÓN DE LA BASE (LA TÍPICA DE LA TARTA DE QUESO):

  1. Derretimos la mantequilla (usamos el microondas, es más rápido). Con la picadora trituramos las galletas (sino tuvierais, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
  2. Cogemos la mezcla de mantequilla y galletas y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Introducimos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE QUESO:

  1. En un bol introducimos las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadimos 1/2 bote de leche condensada y mezclamos con la batidora.
  2. El paso más complicado viene por el tema de la gelatina: Vaciamos el contenido de un sobre de gelatina neutra Royal en un bol que esté seco. De 300 ml de agua (1 vaso y medio) de agua fría, separamos una tacita y la añadimos a la gelatina. Ponemos el resto del agua en un cazo al fuego hasta ebullición (o al micro directamente 2 minutos). Retiramos y vertemos el agua en el recipiente donde se había dejado la gelatina. Removemos hasta su completa disolución y mezclamos con la crema de queso y leche. Batimos ligeramente toda la mezcla para que quede homogénea y sin ningún grumo.
  3. Montamos la nata. TRUCO: El frío. Al contrario que en el merengue (que debe estar a temperatura ambiente) la nata debe utilizarse fría. La nata, el azúcar y el recipiente deben estar recién salidos de la nevera. Batimos el azúcar y la nata con las varillas hasta que quede compacta. Os aseguro que con el truco del frío sale perfecto.
  4. Mezclamos la nata montada con la mezcla del queso pero de manera suave. Utilizamos mejor una espátula de madera o silicona para que no baje la nata.
  5. Sacamos el recipiente con la base de galleta de la nevera y echamos la crema de queso. Volvemos a introducir en la nevera unas 3-4 horas.

PREPARACIÓN Y MONTAJE DE LA COBERTURA DE CONFITURA:

  1. Si tenéis confitura ya hecha mucho mejor, yo antes preparaba una de moras en verano que estaba deliciosa pero está vez es con mezcla de frambuesas y arándanos. Las 2 muy ricas. Aquí elegir la que más os guste.
  2. Echamos en un cazo la confitura o mermelada y 2 cucharadas de agua. Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fría echamos el sirope de manera homogénea (como está líquido es bastante fácil). Y otra vez a la nevera durante unas horas, debe estar muy fría para su degustación.
  3. Esta tarta la podemos acompañar de nata montada, de nuestro helado preferido o de un buen café o té.

La Bica Gallega





  1. INGREDIENTES

    • 250 gr. de masa de pan (los 4 ingredientes siguientes)
    • Un vaso de agua tibia, 110 ml.
    • 2 gr. levadura fresca o 20 gr. levadura de panadería en polvo
    • Un pellizco de sal
    • 200 gr. harina de trigo El Amasadero
    • Para la bica: 6 huevos
    • 200 gr. de manteca de vaca (ya cocida) Se podría sustituir por mantequilla
    • 250 gr. de harina de trigo
    • 450 gr. de azúcar + 50 gr. para la cobertura
    • Canela en polvo
    • La ralladura de un limón (pequeño)
  2. Partiendo de manteca de vaca comprada (gallega, de la marca Deleitar) la colocamos al baño maría para que se ablande y cuando esté semi-líquida la pasamos a un bol grande y la terminamos de disolver con la ayuda de un tenedor.
  3. La vamos batiendo mientras se le añade poco a poco el azúcar. Seguimos batiendo y añadimos los huevos uno a uno, hasta integrarlos bien con el resto. Añadimos ahora la masa de pan en trozos, poco a poco, y vamos mezclando con un tenedor o varillas metálicas, ayudando a que se deshaga completamente y no queden grumos. Acabada y mezclada la masa, incorporamos ahora la harina poco a poco, que previamente hemos tamizado.
  4. Por último añadimos la ralladura de un limón pequeño, para no pasarnos en el sabor que le pueda transmitir a la bica.
  5. Para hacer este postre he usado un molde metálico de 30×21 cm recubierto de papel de horno.  Precalentamos el molde en el horno a 180º C durante 10 min en la función calor total y vertemos la masa cremosa en el interior. Mezclamos los 50 gr. de azúcar con canela en polvo, y con la ayuda de un pequeño colador, vamos espolvoreando sobre la masa uniformemente.
  6. Horneamos 45-50 min en función de la potencia del horno. Si vemos que en la parte final se tuesta demasiado la parte superior, podemos tapar con papel de horno para controlar el calor que le llega. Como con el resto de bizcochos/bicas, comprobamos con un pincho el punto de elaboración, debe salir seco y sin dificultad.
  7. Retiramos y dejamos enfriar completamente antes de catarla. Es aconsejable hacerla de un día para otro, así cuando la comamos ya habrá enfriado y reposado, y estará realmente deliciosa. Si la preparáis por la tarde, estará perfecta para degustarla en el desayuno del día siguiente.
Espero que disfruten de ella