Brazo de gitano

• Ingredientes
•  3 huevos
•  75 g azúcar
• 75 g harina
•  1 cucharadita vainilla
• 300 g nata montada con azúcar
• mantequilla
• azúcar glasé
• Preparación
• Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen.
• Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa.
• Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
•  Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º.
  A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.
• Una vez frí­a rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho..