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viernes, 12 de septiembre de 2014

Un detalle para llevarle a mi Hermana Bea

 Hoy el día de mi Santo , se me dio por por hacer cosas de chocolate
Guitarras , corazones ,piruletas de chocolatede Nueces , et.

Troceamos la tableta de chocolate negro en un bol. Lo metemos en el microondas. Calentamos el chocolate poco a poco, no más de un minuto cada vez, para que no se queme. También podemos derretirlo al baño María.
Vertemos el chocolate fundido en los moldes para piruletas y para evitar que salgan burbujitas, golpeamos el molde suavemente sobre la mesa. Colocamos los palitos y lo dejamos enfriar. Cuando el chocolate esté duro, ya podremos desmoldar nuestras bonitas piruletas.
* Podemos añadirle al chocolate fundido frutos secos o frutas confitadas o mezclarlo con chocolate blanco para darle un toque de color. También podemos decorar las piruletas con fideos de colores.




domingo, 1 de junio de 2014

Tarta de tres chocolates




Ingredientes:


Para la base de galletas: 150 g de mantequilla
1 cucharada sopera de azúcar blanquilla
1 paquete de galletas a vuestra elección
Para las cremas de chocolate: 100 g. de chocolate negro 70%
50 g. de cacao en polvo Royal
150 g. de chocolate con leche
150 g. de chocolate blanco
90 g. de azúcar blanquilla (30 g. por capa)
600 ml de nata líquida 35% MG (200 ml. por capa)
600 ml. de leche entera (200 ml. por capa)
3 sobres de cuajada Royal (12 g en cada sobre de cuajada)
Un poco de cacao en polvo Royal para decorar



Untamos una capa muy fina de mantequilla en el molde. Derretimos el resto de la mantequilla usando el microondas, así es más rápido. Con la picadora trituramos las galletas (si eres celiaco deben ser sin gluten, las podéis encontrar en casi todos los supermercados). Si no tenéis picadora en un trapo de cocina echamos las galletas, envolvemos y las machacamos con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual.
Mezclamos con unas varillas manuales o una batidora la mantequilla derretida con el azúcar. Añadimos todo por encima de las galletas trituradas, mezclamos y repartimos por la base. Presionamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. La metemos a la nevera durante media hora.
PREPARACIÓN DE LA TARTA A LOS 3 CHOCOLATES

De los 200 ml de leche que vamos a utilizar para la primera capa de chocolate negro separamos unos 100 ml aproximadamente, lo que quepa en un vaso, y en ellos disolvemos un sobre de cuajada Royal hasta que esté bien mezclado. El resto de la leche (100 ml) y 200 ml de nata los echamos a un cazo y lo ponemos a hervir con 30 g. de azúcar. Esta será la capa de chocolate menos dulce pues el chocolate 70% lleva poco azúcar, el contraste estará muy bueno.
Troceamos el chocolate, cuanto más fino quede mejor se fundirá y lo añadimos con las dos cucharadas de cacao en polvo Royal a la leche que tenemos en el cazo. Removemos con las varillas hasta que obtengamos una crema homogénea y suave, añadimos la cuajada diluida en la leche y removemos hasta que hierva durante 4 ó 5 minutos. No debemos dejarlo más tiempo que el indicado pues si no la crema de chocolate se nos quemará. Retiramos del fuego y dejamos que se temple, vertemos con suavidad sobre la capa de galletas siempre ayudados de una cuchara para que no caiga en cascada directamente sobre las galletas y nos forme un agujero.
Para las siguientes capas el proceso es similar, veréis que el chocolate con leche y el blanco se disuelven antes pues tienen una mayor cantidad de manteca de cacao y otros componentes ajenos. Mientras preparamos la 2ª y 3ª capa de chocolate pasarán unos 7 minutos aproximadamente, el tiempo perfecto para que la cuajada quede consistente y la capa de abajo se haya solidificado ligeramente, de forma que no patine la siguiente capa. Así podemos solapar las capas de la tarta sin tener que esperar a que enfríe como suele pasar cuando utilizamos gelatinas. De hecho, si dejáis que enfríe demasiado, las capas no llegarán a solaparse bien y se puede escurrir la mezcla de chocolate. Recordad usar una cuchara al verter para evitar romper la capa de abajo que tiene que estar cuajada pero aún pegajosa.
Para que las diferentes capas se agarren bien, el truco es raspar con la ayuda de un tenedor la capa anterior antes de añadir la siguiente. Así os quedarán las capas como si fuesen una sola, los huecos que deja el tenedor se llenarán de chocolate que hará de pegamento.
Una vez que tenemos las capas listas metemos en la nevera con cuidado durante 3 horas hasta que los chocolates estén totalmente asentados, recordad que esta tarta está mucho mejor de un día para otro. Cuando lleguen vuestros invitados sacamos la tarta de la nevera y desmoldamos con la ayuda de un cuchillo.
Os dejo un último consejo, para evitar lavar el cazo en la preparación de la crema, si os da igual podéis empezar por el chocolate blanco, seguir con el chocolate con leche y terminar con el negro. 

domingo, 25 de mayo de 2014

Tarta de Galleta y Chocolate

Tarta de Galleta y chocolate 
ingredientes (4 personas):
  • 180 gr. de chocolate blanco para postres
  • 150 ml. de leche
  • 32 galletas rectangulares
  • 150 gr. de mermelada de fresa
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Para decorar:
  • onzas de chocolate negro
  • frutos rojos
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Tarta de galletas:
Coge un molde rectangular (tipo cortapastas) y pon una capa de galletas en la base del molde. Úntalas con la leche y después con la mermelada de fresa. Coloca otra capa de galletas y repite el proceso hasta 6 veces. Termina con una capa de galletas.
Funde el chocolate blanco al baño María. Añade una cucharada de aceite, mezcla y napa la tarta de galletas. Deja que se enfríe unas horas en el frigorífico. Desmolda.
Funde el chocolate negro y salpica la superficie de la tarta con unos hilos. Adorna con unas hojas de menta y unos frutos rojos.
Consejo:
Para que el chocolate de la tarta no se endurezca y sea más fácil de cortar, conviene añadir una cucharada de aceite a la hora de fundirlo. Yo le puse también Crema Pastelera , La verdad le da un toque riquísimo ..

domingo, 23 de marzo de 2014

Tarta Helada Crocanti




Tarta Helada  Crocanti
Ingredientes

200 g de azúcar
1 cucharada de agua
100 g de almendras Crudas peladas
150 g de bizcocho de soletilla
6 claras  de huevo
10 g de zumo de limón
1 pellizco de sal
500 g de nata montada
180 g de leche condensada
Preparación :
Hacer el caramelo Poniendo el azúcar y el agua en una sartén de
fondo grueso y caliente hasta que se funda y adquiera un color dorado .. Añada las Almendras , deje que se caramelicen y vierta sobre papel de hornear , papel de aluminio o lámina de silicona .. Deje enfriar este praliné de Almendra completamente ..

Con el vaso limpio y seco, ponga los bizcochos y trocee 10/seg/vel5. Retire a un bol y reserve..

parta en trozos el praliné de almendras y póngalo en el vaso .. Trocee 4 Seg/vel5 ,, Retire y reserve en un bol..

con el vaso limpio y seco , coloque la Mariposa en las cuchillas ..
Agregue las claras, el zumo de limón y la sal y monte a punto de nieve 6 min/vel3,5. Retire y reserve en un bol Grande .

Con la mariposa en las cuchillas y sin lavar el vaso , monte la nata como se indica en la pág.38.Retire y reserve en otro bol Grande .

Haga un hueco en el centro de la nata montada , vierta la leche condensada y las claras montadas .. Mezcle de forma envolvente con la espátula para que no se baje
las claras , hasta que quede una mezcla homogénea ..

Cubra el fondo de un molde desmontable con los bizcochos desmigados , vierta sobre ellos la mitad de la mezcla de claras y nata extendiéndola bien , espolvoree
por encima la mitad del praliné , extienda el resto de la mezcla de claras y nata y por último cubra
esta capa con el resto del Praliné...

Cubra la tarta con film trasparente e introdúzcala en el congelador como minimo 6 horas antes de servirla  ... 

domingo, 26 de enero de 2014

Esto lo hice para Un cumple


Receta :
Veamos , yo uso chocolate de Lidl
150 Gr de chocolate Fin Carré Chocolate de leche
Bizcocho que tengais de días atras 
Y queso Philadelphia ..
Yo lo que hago es desmenuzar el Bizcocho y Cuando este bien desecho pones el queso .. Lo mezclas todo y haces bolas redondas , Tamaño el que uno/a guste...
Pones el chocolate al baño maria y vas haciendo las bañar las bolas .. Las adornas al gusto ..
Y para Ruedas usas chocolate yo use 250 Gr
Almedras sin cortar , Nueces , Eso va al gusto de cada Uno/a..
Ya les dije que es bien facil 

domingo, 5 de enero de 2014

Regalos que hice para Reyes


Bueno a qui les dejo mis regalos de mañana de reyes , al final hice regalitos , y termine haciendo más cosas .. A ver si sorprendemos un poco