Rosquillas de anís

• Ingredientes
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar (admite algo más)
• 1 vaso pequeño de anís
• 1 vaso pequeño de aceite (no del todo lleno)
• Ralladura de un limón
• 1/2 kg. harina aproximadamente
• 1 sobre de levadura Royal y una puntina de otro
• aceite de girasol o de oliva para freír.

• Preparación
• Batir con el minipimer los huevos con el azúcar, el anís, el aceite y la ralladura de limón.
• Pasamos la mezcla a un bol grande.
• Empezamos a echar harina mezclada con la levadura, de dos cucharadas en dos cucharadas mezclada. Removemos con una cuchara hasta que podamos trabajarla con las manos y se despegue de ellas. Amasar aflojando.
• Dejarla reposar en un rollo con un poco de harina.
• Formar los roscos.

• En una sartén honda ponemos aceite. Lo ideal es poner 1 litro de aceite de girasol. En abundante aceite se freirán muy bien.
• Cuando el aceite esté caliente empezamos a echarlas y las freímos con el fuego no muy alto.
• Cuando estén doradas las sacamos y las rebozamos en azúcar.
• Como siempre digo , disfruten Son riquisimas :)